Miska plná umami, co tě probudí víc než pondělní budík. Tofu, řasa, cibulka. Základ všeho.

Krémová thajská polévka s krevetami, shimeji houbičky, kokosovým mlékem a citronovou trávou.
Pálí, šimrá, závislost zaručena – jako tvoje poslední “to je složitý”.

steamed soybeans with sea salt

tempura shrimp, avocado, mango, mesclun salad, signature dressings, tobiko, rice paper

Shrimp Me Hard
Náš největší hit.
Křupavé krevety v tempuře, pikantní majo, goma, teriyaki, pražený sezam a tobiko kaviár.
💥 Totální úlet – vezmou tě na výlet a už tě nevrátí.

Složení:
Marinované wakame řasy, pražený sezam, kapka yuzu nebo citronu.

Tichý, ale návykový. Tenhle salátek šeptá umami do ucha tak tiše, až si ho dáš dvakrát. Ideální bokem k rolkám, nebo když chceš něco zeleného, co chutná líp než předsevzetí.

Chicken Gyoza
Crispy outside. Juicy inside. No excuses.

Jemně kořeněné kuřecí maso zabalené v tenkém těstě, opečené dozlatova a dotažené párou pro perfektní texturu.
Servírujeme s naším lehce pikantním dipem, který tě vrátí zpátky pro další kousek, doplněný na zjemnění goma a unagi dresinkem. 

Warning: jednu porci nedáš jen tak.

Veggie Gyoza
No meat. No mercy.

Křupavé taštičky plněné šťavnatou směsí zeleniny, jemně dochucené a opečené dozlatova.
Uvnitř juicy, venku crispy – přesně jak to má být.

Podáváme s lehce pikantním dipem, který tomu dá správnej kick.

Fresh. Light. Addictive.

marinated salmon, Japanese mayo

tuna, spicy mayo

tempura shrimp, goma dressing

no tobiko, goma dressing

tempura futomaki with unagi, Japanese mayo, chives, cucumber, unagi & goma glaze, caviar

Philadelphia cheese, avocado, cucumber, seared salmon, yuzu kosho dressing

tempura shrimp, avocado, cucumber, Japan mayo, spicy tuna, crunchy rice noodles

smoked & seared salmon, avocado, cucumber, Philadelphia, scallion, sesame dust, goma & teriyaki

cucumber, avocado, Philadelphia, fresh tuna, tempura shrimp, tobiko, goma & teriyak

tempura shrimp, avocado, cucumber, Japan mayo, seared salmon, tobiko, spicy mayo, goma & unagi

salmon, tuna, unagi, avocado, cucumber, whole roll fried in tempura

TROPICKY NASLÁDLÁ, ALE PAK TĚ ŠTÍPNE – PŘESNĚ JAKO NĚKDO, KOHO MILUJEŠ I NENÁVIDÍŠ.

BASE: sushi rýže, řasa nori
STŘED: losos, mango, avokádo
TOP: lososový tatarák, jarní cibulka, pražený kokos, togarashi, unagi & mango dresink, tobiko

PÁLÍ, ŠLEHÁ, SVÁDÍ. TUHLE ROLI SI NESPLETEŠ – ANI S HASIČEM.

BASE: sushi rýže, řasa nori
STŘED: pikantní tuňák, okurka, avokádo
TOP: sušený bonito tuňák (katsuobushi), teriyaki glaze, goma dresink, jarní cibulka

SLADKÁ, PÁLIVÁ A ROZHODNĚ NE NA KAMARÁDSTVÍ.
BUĎ TO SKONČÍ SKVĚLE… NEBO TO ZOPAKUJEŠ.

INSIDE: kreveta v tempuře, mango, okurka, japan mayo
TOP: tuňákový tatarák, jalapeños, mango mayo, koriandr, teriyaki dresink

NEČEKEJ NUDU. TAHLE VEGETARIÁNSKÁ ROLKA TĚ PŘEKVAPÍ – TEMPUROVANÉ TOFU, KRÉMOVÁ PHILLY A AVOKÁDO, KŘUPAVÁ MRKEV NAHOŘE. PROSTĚ REBEL MEZI VEGGE ROLKAMI.

BASE:
sushi rýže, řasa nori

STŘED:
Smažené tofu, philadelphia, avokádo, okurka

TOP:
smažená tempurová mrkev, sezamový prach, microgreens, lehký yuzu mayo drizzle

California Salmon Sesame

Losos, avokádo, okurka, sezam
Jemná klasika s oříškovým dotekem.
Čerstvý losos, krémové avokádo a sezam, který to celé propojí.

California Tuna Sesame

Tuňák, avokádo, okurka, sezam
Čistá chuť s lehce oříškovým zakončením.
Klasická kombinace, která je jednoduchá, vyvážená a funkční.

California Sesame

Krabí krém, avokádo, okurka, sezam
Lehká, jemná a vyvážená.
Krémová textura a oříškový sezam v klasickém kalifornském stylu.

California Salmon Tobiko

Losos, avokádo, okurka, tobiko
Jemná klasika s lehkou sladkostí.
Čerstvý losos, krémové avokádo a křupavé tobiko v perfektní rovnováze.

California Tuna Tobiko

Tuňák, avokádo, okurka, tobiko
Lehká, svěží a čistá chuť.
Tuňák v hlavní roli, jemná sladkost tobika a klasika, na kterou je spoleh.

California Tobiko

Krabí krém, avokádo, okurka, tobiko
Krémová klasika s jemnou křupavostí.
Vyvážená chuť, lehká sladkost tobika a spolehlivý základ.

Ebi Ten Uramaki

Avokádo, okurka, japonská mayo, ředkev, kreveta v tempuře, sezam, tobiko
Křupavá tempura, krémový střed a lehká sladkost tobika.
Vyvážená rolka, která baví od prvního kousku.

Salmon Philadelphia

Čerstvý losos (sashimi), avokádo, okurka, philadelphia
Krémová klasika s maximem čerstvosti.
Jemný losos, hladká textura a dokonale vyvážená chuť bez zbytečných efektů.

Tempura Futomaki

Krabí krém, losos, okurka
Křupavý obal, jemné jádro a chuť, která funguje vždy.
Teplé, syté sushi pro chvíle, kdy chceš jistotu a trochu comfortu.

Vegan Futomaki

Avokádo, okurka, červená řepa, sezam
Čistá zelenina, plná chuť.
Lehké, svěží a vyvážené sushi bez kompromisů.

Pečený losos, avokádo, japonská mayo, červený kaviár
Teplý losos, krémová textura a jemná slanost na závěr.
Sytá rolka, která drží chuť i balanc.

salmon, wasabi

tuna, wasabi

roasted sesame

grilled eel, wasabi

roasted sesame

cucumber, roasted sesame

salmon

seared salmon

tuna

grilled eel

cooked shrimp

with roasted sesame

salmon

tuna

grilled eel

Pro ty, kdo chtějí ochutnat to nejlepší z nás. Bez závazků, ale s následky.

Crazy Tuna (8ks): okurka, avokádo, philadelphia, čerstvý tuňák, tempurovaná mrkev, tobiko, goma & teriyaki dresink, sezam
Zen Flame (8ks): philadelphia, avokádo, okurka, flambovaný losos, yuzu kosho dresink, tobiko, microgreens
Nigiri mix (4ks): losos, tuňák

Jemné, krémové, ale s razancí – jako pusa, co ti zůstane v hlavě.


Lady Flamb*tch 8ks
Tempura kreveta, okurka, avokádo, nahoře flambovaný losos, spicy mayo, tobiko.
– sexy, drzá a nezapomenutelná
Smoky Lover 8ks
Uzený losos, avokádo, okurka, philadelphia, nahoře flambovaný losos a teriyaki.
– kouřový flirt se smetanovým zakončením
Sweet but Psycho 8ks
Losos, mango, avokádo, nahoře losos tatarák, pražený kokos, mango a unagi dresink.
– tropická bomba s twistem, co tě štípne

Pro ty, co věří, že nejlepší sushi pálí stejně jako zlomený srdce.


Burn Baby Burn 8ks
Spicy tuna, avokádo, okurka, nahoře bonito vločky a teriyaki.
pikantní, křupavá, nezapomenutelná
Zen Flame 8ks
Philadelphia, okurka, avokádo, nahoře flambovaný losos a yuzu kosho.
– krémová rovnováha s citrusovým kopancem
Crazy Tuna 8ks 
Okurka, avokádo, philadelphia, nahoře tuňák, tempuro mrkev, tobiko a teriyaki.
– syrová, sexy a nebezpečně dobrá

Jsi ready na sushi maraton? 24 kousků, které tě nenechají vydechnout.

Lady Flamebitch (8ks): kreveta v tempuře, avokádo, okurka, mayo, flambovaný losos, tobiko, spicy mayo, goma & unagi', 
Gyu Crush (8ks): smažené avokádo, okurka, mayo, bonito, teriyaki dresink, microgreens, sezam', Sweet but Psycho (8ks): losos, mango, avokádo, tatarák z lososa, cibulka, pražený kokos, togarashi, unagi & mango dresink

Pro ty, co vědí, že méně není víc – víc je víc.

Sashimi mix (12 plátků): losos, tuňák
Nigiri mix (6ks): výběr sezónních ryb', 
Umami Bomb (8ks): unagi, japonská mayo, pažitka, okurka, smažená v tempuře, goma dresink, tobiko'

The Eruption (8ks): losos, tuňák, unagi, avokádo, okurka, mayo, smažená v tempuře, tobiko, teriyaki, goma, sezam
Tuna Tango (8ks): kreveta v tempuře, avokádo, okurka, spicy tuna, crunchy rýže, teriyaki & goma', Lady Flamb*tch (8ks): kreveta v tempuře, avokádo, okurka, flambovaný losos, tobiko, spicy mayo, unagi', 
Hosomaki losos (8ks): losos
Nigiri losos & tuňák (4ks): 2× losos, 2× tuňák

Tohle není set, tohle je sushi párty.

Crazy Tuna (8ks)', 'Gyu Crush (8ks)', 'Sweet but Psycho (8ks)', 'Lady Flamebitch (8ks)', 'Zen Flame (8ks)', 'Nigiri mix (8ks)'

Pro znalce, kteří vědí, že chuť umami je nový sex.

24ks

Umami Bomb 8ks
Unagi, mayo, pažitka, okurka, celé smažené v tempuře, tobiko a goma.
– explozivní hloubka, co tě pohltí
Gyu Crush 8ks
Smažené avokádo, okurka, nahoře sušený tuňák bonito a teriyaki.
– nezvyklý, návykový, šťavnatý
Tuna Tango 8ks
Tempura kreveta, okurka, avokádo, nahoře spicy tuna a crunchy nudle.
– tanec chutí, který nekončí

Okurka + Koriandr je vynikající směs italské okurky z Toskánska a koriandru z provincie Trentino-Alto Adige v Itálii. V téhle lahvi kombuchy najdete také enzymy, elektrolyty, probiotika a živé bakterie, které vám pomohou rozjasnit váš den. Vařená pouze v malých dávkách.

Léčivá pramenitá voda nyní v menší láhvi, která se hodí do trendy restaurací, ke kávě nebo jen tak na chuť. Nestárnoucí "novinka", která bere kavárny útokem. Nyní v nové verzi plechovky!

Japonské pivo z českého chmele

Suchý elegán z Galileje. Nebo spíš zlatý samuraj s máslem místo katany.

Tohle není žádný obyčejný Chardonnay. Je to víno, které si dalo sabráž na dubovém sudu, pak se okoupalo v citrusovém oleji a nakonec si lehlo na máslový toast. Voní jako bílá broskev, vanilka a „ano, dám si další sklenku“. V chuti najdeš ovocnost, minerálnost a šťavnatou strukturu, co podrží i plnější sushi nebo cokoliv, co prošlo máslem.

Proč ho máme: Protože některé Chardonnay umí být nudné. To tohle rozhodně není.

Páruj s: Nigiri s lososem, ceviche, nebo jen tak se sebou v zrcadle.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 13,5 %
Země: Izrael
Oblast: Horní Galilea
Ročník: 2022
Styl: Suché bílé, barrique, ale sexy.

Lehkonohý Němec, co tě obejme a pak tě střelí do červenýho.

Pinot je náladový princ vín. Buď ho miluješ, nebo jsi ho ještě nepil dobrého. Tenhle od Villa Wolf je přesně ten, co ti to vysvětlí bez přednášky. Lehčí, šťavnatý, voňavý po višních a lesních jahodách, ale s dost charakterem, aby se neztratil vedle tuňáka nebo teriyaki lososa. Má lehké třísloviny, svěžest a pohodu.

Proč ho máme: Protože když se německý Pinot dělá dobře, je to lepší než víkend bez objednávek.

Páruj s: Sushi s tuňákem, tataki, poké s marinovaným tuňákem a nebo s Netflixem a poklidným pátkem.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 12,5 %
Země: Německo
Oblast: Pfalz
Ročník: 2024
Styl: Suché růžové, svěží a elegantní, bez tuny dřeva, zato s duší.

Francouzský punk ve smokingu. Bubliny s noblesou a šmrncem, co tě nenechá mlčet.

Zapomeň na prosecca, co chutnají jako sprcha v parfumerii. Tohle je poctivý Crémant z Loiry, který jede metodou champenoise, ale bez cenovky, co bolí. Jemné perlení, suchost jak japonský humor a tóny zelených jablek, bílých květů a čerstvého toastu. V puse čistota, elegance a lehký nádech rebelie.

Proč ho máme: Protože někdy chceš něco víc než jen bubliny. A Arnaud Lambert to dělá tak, že by se za to nestyděl ani šéfkuchař.

Páruj s: Sushi set na oslavu, krevety tempura, nebo „jen jsem přežil pondělí“.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 12,5 %
Země: Francie
Oblast: Loire
Styl: Brut (suché šumivé), elegantní, přesné, vychované – ale ne nudné.

Suchý Němec, co má kyselinu ostřejší než tvoje ex a čistotu jako šéfkuchařův nůž.

Tohle není obyčejný riesling. To je Laar – vinice, která se pije potichu. Ve skleničce najdeš šťavnatou limetku, bílé broskve, kamenný prach z Mosely a eleganci, co ti lehce projede páteří. Suché jako účet za plyn, ale přitom naprosto sexy. Minerální, napnutý a šťavnatý jako dobře připravený sashimi.

Proč ho máme: Protože sushi volá po něčem ostrém a čistém – a tohle je víno, co za tebe řekne “Omakase, baby.”

Páruj s: Nigiri, sashimi, ceviche, grilované krevety, ale i s momenty, kdy chceš víno co mluví německy, ale hladí francouzsky.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 12 %
Země: Německo
Oblast: Mosela (Saar)
Ročník: 2018
Styl: Suchý riesling s minerálem, švihák s napětím jak mezi šéfkuchařem a TikTokem.

Starý keře, mladý koule. Suchý riesling, co se nebojí být upřímný.

Žádný parfémek ani sladký zpěv ptáčků. Tohle je suchý riesling z vážně starých keřů, co sahaj hluboko do země – a je to sakra znát. V chuti citrusy, zelený jablko, lehká bylina a kamenitá mineralita, co tě podrží i ve chvíli, kdy wasabi kopne moc. Má šťávu, strukturu, energii a charisma, co se nevyučuje – to se dědí.

Proč ho máme: Protože když riesling, tak se zkušeností. A Hauck umí být ostrej, ale nikdy křivej.

Páruj s: Nigiri s praženým sezamem, panko krevety, sushi s uzeným máslem nebo slaným yuzu. Sedne i k surový pravdě.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 12 %
Země: Německo
Oblast: Rheinhessen
Styl: Suchý riesling, staré keře, nulová sranda, maximální chuť.

Suchý, křupavý a trochu pepřový. Jako kdyby ti někdo políbil jazyk nožem od wasabi.

Tohle není žádná hospodská selka z dolního Rakouska. Tenhle veltlín je vyškolenej, přesnej a jede jako vlak z Vídně do Tokia. Citrusy, zelené jablko, bílý pepř a šťavnatá kyselina, co tě probere i po tříhodinovým meetingu. Z Wachau – takže elegance a kameny v chuti zaručeny. Lehce slaný dojezd a chuť, co si říká o další sousto.

Proč ho máme: Protože sushi se zeleným veltlínem flirtuje, a tenhle flirt končí vážným vztahem.

Páruj s: Sashimi, tofu v miso glazuře, edamame, nebo prostě k čemukoliv, co má trochu tuku a hodně umami.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 12,5 %
Země: Rakousko
Oblast: Wachau
Ročník: 2023
Styl: Suché bílé, minerální, lehce pepřové a naprosto přesné.

Sukal Sauvignon „Kukvička“

Morava se zbláznila a začala dělat sauvignon s duší. A s ptačím jménem.

Kukvička. Nevíš, jestli je to víno, pták, nebo zaklínadlo – ale jedno víš jistě: jakmile to otevřeš, jsi v tom. Výrazný aromatický sauvignon s tónama angreštu, bazalky, troškou limetky a mokré zelené trávy, co ti připomene, že léto existuje. Šťavnaté, lehké, pitelné jak limonáda, ale s mozkem.

Proč ho máme: Protože Morava má svoje momenty. A tohle je jeden z nich.

Páruj s: Fresh sushi rolls, wakame salát, nebo jen s balkonem, večerem a playlistem, co znáš nazpaměť.

Objem: 0,75 l
Alkohol: cca 12 %
Země: Česko
Oblast: Morava
Styl: Suchý sauvignon, aromatický, šťavnatý, lehce zábavný a 100% koukatelný.

Temný Ital, co ti rozbuší srdce a neptá se, jestli máš čas.

Primitivo, který dozrává na slunci déle než tvoje pondělní nálada. Metoda passule znamená, že hrozny trochu seschnou přímo na keři – takže koncentrovaná chuť, hutná ovocnost a plná náruč švestek, třešní v čokoládě a jemný dotek vanilky. Tohle víno je sladké jen na oko – jinak suché, vážné a připravené tě sejmout sametovým kladivem.

Proč ho máme: Protože někdy chceš víno, co tě obejme, přitlačí ke zdi a pak ti nabídne tiramisu.

Páruj s: Tučnějším masem, grilovaným lososem s teriyaki, nebo když si objednáš všechno z menu a potřebuješ důvod.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 14,5 %
Země: Itálie
Oblast: Apulie
Styl: Suché červené, koncentrované, smyslné, lehce nasládlé na patře, ale naprosto vážné v úmyslech.

Borgo Molino Cuvée Extra Dry

Bubliny, co hladí, ne koušou. Trochu sladší, ale pořád s grácií.

Tahle cuvéečka není pro trapný toasty. Je to šumivé víno z Veneto, co má jemný perlení, svěžest citrusů, zelené jablko, květy a kapku zbytkového cukru, která tě obejme, ale nelepí. Extra Dry znamená, že tě neusuší jak saharský vítr – ale spíš tě potěší lehkou nasládlostí. Ideál, když chceš bubliny, co nepřeřvou jídlo, ale krásně ho podrží.

Proč ho máme: Protože sushi a šumivé s trochou šťávy = láska. A protože ne každý den musí chutnat jako suchý seminář.

Páruj s: Uramaki s mangem, lososové nigiri, krevety tempura, nebo jen se životem, co potřebuje bublinu.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 11,5 %
Země: Itálie
Oblast: Veneto
Styl: Extra Dry (lehce nasládlé šumivé), jemné, ovocné, extrémně pitelné.

Růžová, co neřeší Valentýn. Prostě bubliny s charakterem a šmrncem.

Jemně perlivé, svěží, lehce jahodové prosecco s kapkou elegance a náznakem letního flirtu. Vyrábí se klasicky – z Glera a trošky Pinot Noir, takže má říz, styl a barvu, co tě donutí vytáhnout sluneční brýle i v zimě. V chuti lesní ovoce, citrusy a jemná minerální linka. Není to sladká růžová limča. Je to dospělé, hravé a sakra pitelné.

Proč ho máme: Protože sushi si občas říká o bubliny. A tohle je růžová, co se nebojí syrovýho lososa.

Páruj s: Nigiri, tuňákový tataki, spicy tuna roll nebo jen tak s někým, kdo voní jako čerstvě umytý skleničky.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 11 %
Země: Itálie
Oblast: Veneto
Styl: Brut (suché šumivé), růžové, lehké, sexy.

Italský bubliny na úrovni. Žádnej parfém, žádnej cukr – jen styl a svěžest.

Tohle Brut Prosecco z Trevisa je svěží, suché a čitelný jako první pohled do sushi menu. V chuti citrusy, bílé květy, zelené jablko a lehká minerálka, co to celé drží pohromadě. Bubliny jemné, ale živé. Suchý styl „brut“ znamená: žádné zbytečné sladké tanečky, jen poctivá, osvěžující jízda.

Proč ho máme: Protože ne každý prosecco musí být sladkej večírek. Tohle je bublina pro lidi, co vědí, že méně cukru = víc charakteru.

Páruj s: Sashimi, ústřice, nigiri s citrusovým zestem, nebo jen s někým, kdo má rád víno stejně syrový jako rybu.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 11 %
Země: Itálie
Oblast: Treviso, Veneto
Styl: Brut (suché šumivé), svěží, elegantní, nekompromisní.